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| 发布人：网站管理员 分布时间：2015/4/18 点击：1次 |
[这次决定发个粽子合集，单一种粽子其实也写不了太多，图片也少。粽子分别是，鲜肉粽子，枣粽，和豆沙粽子。鲜肉粽的做法是跟我姥姥学的，姥姥是浙江台州人。豆馅儿是自己炒的，真的比外面卖的好吃的不是一星半点儿啊！枣粽我一般放5个枣，4角各一个，中间再塞一个，详图就是以枣粽为例拍的！豆馅儿和枣粽都没什么配方可说啦，下面写写肉粽的做法。
粽子
粽子
原料：五花肉500g、姜粉适量、生抽适量(我用了一半薄盐生抽，一半头抽)、料酒1勺、糯米1500g、水适量、酱油适量
做法：
鲜肉粽子
1.五花肉切薄片，约姜粉，生抽，料酒混合，生抽的量要盖过肉，放冰箱腌制一晚上(10小时以上，我腌了14小时左右)
2.糯米淘2遍，水多一些，泡10小时以上(我泡了12小时左右)
3.倒掉一些泡糯米的水，不用倒干，加入适量普通酱油，腌制2小时
4.包好就行啦
5.煮约1-1.5小时，就可以吃了
四角粽子的包法
1.两片叶子重叠
粽子
粽子
2.在粽叶下方约1/3处折叠，叠的时候要折一下叶子，以防漏米
3.叠好后的样子
4.先放一个枣
粽子
粽子
5.放一点儿糯米，在中间放一颗枣
6.在粽子的另外三个角各放一个枣
粽子
粽子
7.再盖一层糯米
8.用左手把两侧向内捏，右手捏住粽叶尾部
9.尾部盖上来
10.两边宽出的部分向前折
11.尾巴折过来
12.用绳子捆好
粽子好吃，不仅要有好料，还要注意以下三点：
1.糯米一定要泡透，尤其是肉粽，否则煮的时候，糯米会吸肉里的水，肉就会变得很干柴
2.捆粽子的时候不能捆的太紧，原因同基本同上，也是为了让糯米好吸水
3.煮粽子一定要煮够时间，拿不准时间的话，就拆一个看看，时间短了，糯米不黏，粽子也就不好吃(作者：爱做饭的疯子) | |
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